Cautano

Cautano non si comprende senza guardare in alto. Sopra il borgo si distende il profilo della Dormiente del Sannio, quella montagna che da Benevento appare come una figura femminile distesa. Qui la geografia non è sfondo: è destino.
Il territorio si sviluppa in verticale, dai fondovalle agricoli fino alle pendici boschive del Camposauro. Questa escursione altimetrica ha modellato l’abitato, raccolto e compatto, costruito in pietra calcarea locale, con vicoli stretti che seguono l’andamento del pendio. Il centro storico conserva un impianto medievale leggibile nella trama urbana e nelle architetture religiose, come la Chiesa di Sant’Andrea Apostolo e la Cappella di San Rocco, cuore della devozione patronale.
Ma il vero elemento identitario è la pietra. Dal territorio di Cautano proviene il celebre marmo rosso del Taburno, un calcare bauxitico utilizzato da Luigi Vanvitelli per lo scalone monumentale della Reggia di Caserta. La cosiddetta “Cava del Vanvitelli” racconta una storia in cui geologia e architettura si incontrano, trasformando la montagna in arte. Ancora oggi, nei portali e nei dettagli urbani, si riconosce l’eredità di generazioni di scalpellini.
Accanto alla materia, il rito. La Settimana Santa è il momento più intenso dell’anno: la rappresentazione della Passione attraversa i vicoli, trasformando il borgo in una scenografia naturale. L’Infiorata del Corpus Domini, con tappeti di petali e balconi adornati da coperte ricamate, esprime una devozione collettiva che non è solo religiosa ma identitaria.
La cucina racconta la stessa essenzialità montana. I cecatielli, pasta fresca lavorata a mano, sono il piatto simbolo della tradizione locale, spesso accompagnati da ragù o verdure di stagione. Legumi, cardone, olio extravergine prodotto sui terrazzamenti del Taburno e frutti del sottobosco completano un panorama gastronomico legato alla stagionalità e all’autosufficienza.
Oggi Cautano vive le dinamiche tipiche dei piccoli borghi appenninici, ma mantiene una vitalità sorprendente grazie all’impegno delle associazioni locali e al ruolo centrale del Parco Regionale, la cui sede si trova proprio qui. Il rapporto tra uomo e montagna non è mai stato interrotto: si è adattato.
Cautano è questo equilibrio sottile tra durezza e cura. Una comunità che ha imparato a dialogare con la roccia e a costruire identità nella verticalità del paesaggio.

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