Firma d'Autore

Ci sono incontri che a tavola sembrano quasi naturali. Quello tra il fuoco, la carne e il vino è uno di questi, soprattutto quando a raccontarlo sono prodotti e sapori profondamente legati al Sannio.

Venerdì 28 agosto 2026, il Giardino delle Oche Wine Resort, a Ponte, ospita Firma d’Autore – Ocone, una serata che unisce la proposta gastronomica di Cillo Experience ai vini di Ocone 1910, trasformando la cena in un vero e proprio percorso di degustazione.

Sei portate e sei calici accompagneranno gli ospiti in un viaggio costruito intorno alla carne e alle sue diverse interpretazioni. Si comincia con il prosciutto cotto del contadino di Suino Chiaro del Sannio, per proseguire con lo spiedino del macellaio, il pastrami affumicato, la tagliata di Frisona allevata nel Sannio e la Flat Iron Steak. A chiudere il percorso salato sarà la girella di Salsiccia di Castelpoto, accompagnata da cavolo bianco e patata rustica glassata al miele di castagno.

Ogni proposta sarà affiancata da un vino Ocone selezionato per l'abbinamento: dal BN 03 Metodo Classico Blanc de Noir Pas Dosé 2021 fino a diverse espressioni dell’Aglianico del Taburno, passando per rosato e Piedirosso.

Ad arricchire l’esperienza ci sarà anche lo show cooking, portando davanti agli ospiti gesti, cotture e preparazioni che normalmente rimangono dietro le quinte.

Una serata che sceglie di raccontare il Sannio partendo dalla tavola e da una materia prima che diventa esperienza quando incontra il lavoro di chi la conosce, il calore del fuoco e un calice capace di accompagnarla.