XXXVI Sagra del Fusillo al Ferretto

Ci sono ricette che si imparano.

E poi ci sono quelle che si tramandano, passando di mano in mano, di generazione in generazione.

A Castelpoto, il fusillo al ferretto non è soltanto una pasta fresca: è un gesto antico, un sapere custodito nel tempo e un simbolo dell'identità gastronomica del territorio. Ogni fusillo viene ancora modellato artigianalmente attorno a un sottile ferretto, seguendo una tecnica che richiede pazienza, esperienza e cura, proprio come avveniva un tempo.

Dall'11 al 15 agosto, il borgo ospita la XXXVI Sagra del Fusillo al Ferretto, un appuntamento che ogni estate richiama visitatori da tutta la Campania e non solo, desiderosi di assaporare una delle specialità più rappresentative del Sannio beneventano.

Protagonista assoluto sarà naturalmente il fusillo al ferretto, preparato a mano e servito secondo la tradizione, accompagnato dall'inconfondibile sugo di castrato, capace di esaltare tutta la genuinità di questo piatto. Accanto al fusillo, sarà possibile degustare la celebre Salsiccia Rossa di Castelpoto, riconosciuta Presidio Slow Food, insieme a numerose altre specialità locali che raccontano la ricchezza della cucina sannita.

Le serate saranno animate da musica, convivialità e dal piacere di ritrovarsi attorno alla tavola, trasformando il centro del paese in un luogo di incontro dove residenti e visitatori condividono non soltanto un pasto, ma un patrimonio fatto di tradizioni, racconti e sapori autentici.

Partecipare alla Sagra del Fusillo al Ferretto significa scoprire un territorio attraverso uno dei suoi piatti più identitari, comprendendo come dietro un gesto semplice, come quello di arrotolare un impasto attorno a un ferretto, si custodiscano secoli di storia, cultura e appartenenza.

Perché a Castelpoto il fusillo non è soltanto una ricetta.

È un'eredità che continua a essere preparata con le mani e custodita con il cuore