Zeppola di San Giuseppe

La Zeppola di San Giuseppe è il dolce per eccellenza del mese di marzo. A Benevento, non è solo una tradizione: è un rito di famiglia, una coccola che profuma di affetto e che riempie ogni pasticceria di colore e golosità.
Viene preparata in occasione della festa del papà, il 19 marzo, ma la sua presenza si avverte già settimane prima. La sua forma a spirale racchiude una base di pasta choux (o pasta fritta), farcita con una generosa crema pasticcera e decorata con l’immancabile amarena. Nel Sannio la variante più amata è quella fritta: dorata, croccante fuori e soffice dentro. È un dolce che parla di casa, di mani esperte che impastano, di nonne e pasticceri che tramandano gesti e dosi. Le zeppole riempiono le vetrine, i tavoli, i ricordi. Non mancano le versioni al forno, più leggere ma ugualmente gustose. A Benevento spesso si accompagnano con un bicchierino di Strega o un buon caffè, per un momento dolce da condividere.
La Zeppola di San Giuseppe è un simbolo d’amore e tradizione che ogni anno unisce famiglie, panifici e appassionati del gusto.