Bracestate

Ci sono profumi capaci di richiamare immediatamente l’idea dello stare insieme. Quello della brace accesa è uno di questi: racconta tavole condivise, sere trascorse all’aperto e sapori che non hanno bisogno di troppe trasformazioni per farsi riconoscere.
Dal 3 al 10 settembre 2026, questo rito conviviale torna protagonista a Moiano con Bracestate, l’evento organizzato dall’Antica Macelleria Buonanno in via Papa Giovanni XXIII.
La manifestazione nasce dall’esperienza di una bottega artigianale della carne la cui storia attraversa quattro generazioni. Le sue origini risalgono agli anni Venti, mentre nel 1946 Giacomo Buonanno aprì nel paese una piccola “beccheria” dedicata inizialmente alla carne di capra. Negli anni successivi l’attività si è legata sempre più all’allevamento, alla razza Marchigiana e alla selezione delle carni provenienti dal territorio beneventano.
Bracestate porta questa storia fuori dalla bottega e la trasforma in un momento aperto alla comunità. La brace diventa il punto d’incontro tra il mestiere del macellaio, la conoscenza delle materie prime e il piacere di trascorrere una serata insieme.
Al centro dell’esperienza rimane il legame con il Sannio e con una filiera costruita attraverso allevatori, artigiani e produzioni locali. Non soltanto una manifestazione gastronomica, quindi, ma anche un’occasione per avvicinarsi a una cultura del cibo fondata sulla provenienza, sull’attesa e sul rispetto della materia prima.
Per otto giornate Moiano accoglie così un appuntamento che unisce gusto e convivialità, ricordando come dietro ogni prodotto possano esserci una famiglia, un mestiere e una storia tramandata nel tempo.